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本文目录
用料
猪肉250克 ,青椒2个,做法茄子半个 ,大全豆角4条,家常豆豉少许 ,茄酿全蒜蓉适量,常茄菜姜米适量 ,酿肉葱花少许,调味料若干
做法
备料
用盐、糖 、料酒、生抽、蚝油、生粉等将剁碎的肉调成肉馅,填进切好的青椒、豆角 、茄子中 ,正好有苦瓜 ,苦瓜也演示一下 。
热锅冷油,下酿好的食材 ,煎至两面金黄 ,沥出备用 ,原锅下入蒜蓉、姜米、豆豉爆香,下汤水、盐 、糖 、味精、酱油、蚝油搅匀 ,下煎好的食材 ,加盖焖煮至成熟,下生粉水勾芡 ,包尾油,出锅装盘。
多出来的肉馅可以加点萝卜丝做丸子,加点葱花可以做葱化饼 ,加一些韭菜可以做馅饼,还可以做藕盒子 ,茄盒子,把香茹根去掉,把肉馅放在香茹内上锅蒸都可以。
猪肉泥可以做的菜还真不少,比如说可以做肉丸子,或者是烂肉粉条 ,还有的就是把它和笋子弄在一起,来做我们日常吃的面臊子。
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